（图片来源：摄图网）

据央视报道，2025 年 2 月，全国首个机器人大厨——煎饼机器人正式获批上岗。这台机器人由久秉机器人 ( 北京 ) 有限公司研发，能够在 3 分钟内完成一个煎饼果子的制作，背后凝聚了 100 多项知识产权、万个零部件和 8 年的研发打磨。

企查猫资料显示，该公司成立于 2024 年 7 月，注册资金为 100 ( 万人民币 ) ，经营范围包含智能机器人销售 ; 餐饮管理 ; 智能机器人的研发等，是一家成立不足一年的科技公司。

煎饼机器人不仅技术含量高，还具备极高的智能化水平。消费者可以通过其配备的智能屏幕，根据个人喜好选择煎饼种类和配料，并通过扫码支付轻松完成订单。此外，煎饼机器人还具备自动清洗和消毒功能，确保每一份煎饼的食品安全。

该公司负责人还透露道，这款机器人在从产品研发走向商业化探索的过程中，得到了相关部门的协调推动。最终，该公司成功获得了全国首张热食类餐饮机器人《食品经营许可证》。自《食品经营许可证》下发后，该公司开始批量交付近百台煎饼机器人。

行业专家杨建成对煎饼机器人的问世给予了高度评价。他认为，AI 炒菜机器人最大的价值在于通过标准化和自动化的生产方式，解决了餐饮企业面临的菜谱复刻、厨师招聘和管理难题。这不仅降低了后厨成本，还有助于餐饮企业实现快速扩张，提升市场竞争力。

近年来，随着宏观经济的不断增长和新兴技术的快速发展，机器人正加速渗透到各个领域，为社会带来诸多创新和改变。在汽车、电子电气、金属和机械制造、塑料和化学用品、食品等五大行业中，工业机器人的应用尤为广泛，销量占比近 70%。

与此同时，机器人制造行业的注册企业数量也在快速增长。根据中国企业数据库企查猫的数据，截至 2024 年 12 月 19 日，中国机器人制造行业的注册企业共有 7050 家。其中，2023 年成为主要注册热潮，注册企业数量达 964 家 ; 而截至 2024 年 12 月 19 日，机器人制造行业注册企业数量已达到 581 家。可见，我国机器人制造行业的蓬勃发展和巨大潜力。

世界工程组织联合会前任主席龚克表示，机器人技术未来发展的重要趋势之一是 AI 赋能机器人，AI 在机器人众多应用领域以及整体生态系统搭建方面发挥着重要作用。香港特区政府创新科技及工业局局长孙东则认为，AI 进入新时代，将助力机器人学会思考，未来机器人不仅能执行任务，还能独立判断。

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